Kochkurse mit Wildfleisch
Vorschau: Herbst 2010, Winter 2011 und Frühjahr 2011
1. Niederwild, ganz lecker!
Die Kreisjägerschaft Lübeck bietet in der Lehrküche des Jugendnaturschutzhofes, Verein Landwege e. V. „Ringstedtenhof“, Vorrader Strasse 81, 23560 Lübeck unter der Leitung von Hubertus Fitz, an verschiedenen Terminen im Okt. / Nov. 2010 in der Zeit von 17:00 bis 21:00 Uhr Kochkurse mit Wildfleisch vom Niederwild an.
29.10.2010; und 12.11.2010
Der Preis pro Person beträgt: 40,00 €, Essen satt, ohne Getränke, die bringen Sie bitte selbst mit, ferner eine Kochschürze und eine Dose für die Reste! Die Teilnehmerzahl ist höchstens 16 Personen, mindestens 12 Personen.
Es wird unter dem Motto: "Niederwild, ganz lecker" ein Menü zubereitet, dass Sie im gemeinsamen Kreis in der gemütlich eingerichteten Diele der ehemaligen Scheune genießen. Ein rustikaler Lehmofen sorgt für angenehme Wärme. Ein Kurzfilm über einen Jagdtag informiert Sie. Sie erhalten zum Andenken unser Infoheft „Wildfleisch aus der Region“. Wir kochen folgende Gerichte:
1. Wildhasenrücken mit Rosenkohl, Rosmarienkartoffeln und Sauerrahmsauce, Waldbirnen mit Preiselbeeren
2. Wildentenbrust a la Orange mit überbackenem Broccoli und Majoranrösti und Orangenkörbchen mit Orangenfilet
3. Jagdfasanbrüste auf Ananaschampangerkraut mit Möhrenpüree
4. Wildkaninchensalat "Oma Vesper"
2. Feines vom Reh und Wildschwein!
Die Kreisjägerschaft Lübeck bietet in der Lehrküche des Jugendnaturschutzhofes, Verein Landwege e. V. „Ringstedtenhof“, Vorrader Strasse 81, 23560 Lübeck unter der Leitung von Hubertus Fitz, an verschiedenen Terminen im Jan. / Febr. 2011 in der Zeit von 17:00 bis 21:00 Uhr Kochkurse mit Wildfleisch vom Reh und Wildschwein an.
11.Februar 2011; 12.Februar 2011;
Der Preis pro Person beträgt: 50,00 €, Essen satt, ohne Getränke, die bringen Sie bitte selbst mit, ferner eine Kochschürze und eine Dose für die Reste! Die Teilnehmerzahl ist höchstens 12 Personen, mindestens 10 Personen.
Es wird unter dem Motto: "Feines vom Reh und Wildschwein" ein Menü zubereitet, dass Sie im gemeinsamen Kreis in der gemütlich eingerichteten Diele der ehemaligen Scheune genießen. Ein rustikaler Lehmofen sorgt für angenehme Wärme. Ein Kurzfilm über einen Jagdtag informiert Sie. Sie erhalten zum Andenken unser Infoheft „Wildfleisch aus der Region“.Wir kochen folgende Gerichte:
1. Rehrückenfilet im Schinkenmantel mit Möhren - Lauchgemüse und Semmelknödel
2. Rehgeschnetzeltes mit Champignons und Butterspätzle
3. Wildschweinbraten mit Pflaume mit Weißkohlsahnegemüse und Holsteiner Kartoffelecken
4. Wildschweinsteak "Waidmannsheil" mit Tomatensalat in Basilikum und Gorgonzolasauce auf Bandnudeln.
3. Grillen mit Wildfleisch!
Unser Chefkoch, Hubertus Fitz, zaubert verschiedene, leichte Salate zu denen unterschiedliches Fleisch von Reh und Wildschwein gegrillt wird. Höhepunkt: wir stellen eine Grillwurst aus Wildfleisch im Naturdarm her! Schmeckt einfach lecker!
Preis pro Person: 40,00 €. Die Teilnehmerzahl ist höchstens 20 Personen, mindestens 16 Personen.
Im gemeinsamen Kreis in der gemütlich eingerichteten Diele der ehemaligen Scheune wollen wir unsere Gerichte genießen. Bringen Sie ihre Kochschürze mit. Für die eigenen Getränke sorgen Sie selbst. In Ihre mitgebrachte Schüssel kommen die Reste!
Unserer Grillkurs mit frischem Maiwild finden statt:
06. Mai 2011
auf dem Jugendnaturschutzhof des Vereins "Landwege e. V"; Vorrader Strasse 81, 23560 Lübeck.
Das wollen wir zubereiten:
1. Rehrückenfiletspieß mit Tomate und Mozzarella
2. Wildbratwürstchen selbstgemacht mit Kopfsalat in süßsaurem Rahm
3. Rehsteak aus der Keule mit einer Gemüsepfanne: Zucchini, Aubergine, Paprika, Cocktailtomaten, Zwiebelgemüse, Kartoffeln, Knoblauch, Schafskäse, Olivenöl, Speziale, Mondamin
4. Wildschweinsteak aus der Keule mit Eisbergsalat und drei verschiedenen Dressing: Cocktaildressing, Knoblauchdressing, Frenchdressing
"Wurst-König" Burghard
Geschenkidee: Kochkurs mit Wildfleisch!
